炸春卷容易学会吗

　　炸春卷是山东的特色菜，因此属于鲁菜。春节期间，各地都有炸春卷的影子，可谓流行甚广。炸春卷属于油炸食物，春卷是中华民族传统美食，尤其是江南人，格外喜欢吃春卷。

　　炸春卷的历史悠久，春卷又称春饼，是由古代的春饼演化而来。传说在宋朝福州，有个书生，废寝忘食，一心只有应试温书。他的妻子苦劝无果，只能想个办法：用米做的薄饼包裹菜和肉，这样米菜肉都可以吃。后来这种做法定名为春卷，并流传各地。春节期间，福州人家家户户吃春卷，如同北方春节包饺子的习俗一般，深入人心。

　　春卷的注意事项

　　1.春卷皮用面粉制作，注意要厚薄均匀，防止露馅。

　　2.春卷的馅料翻炒制成，好要勾厚芡，等馅凉后包裹，不然容易破裂。包馅料时不宜装的太多太满，不然油炸时会膨胀破裂。

　　3.喜欢吃甜食的吃货们可以将肉馅换成豆沙馅，做成甜点细沙春卷。馅料可以用赤豆炒制，如果怕麻烦，也可以直接在超市里购买。

　　4.油炸好用菜籽油，大豆油可能会油味过重，影响口感，而且菜籽油需要1500克。