淮扬菜系香菇焖鸡的做法

　　香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品，属于淮扬菜系。制作原料主要有鸡腿和鲜香菇等，香菇与鸡肉的组合，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到。
　　主料：
　　鸡肉香菇青椒土豆
　　做法：
　　1.鸡肉冲洗干净，控干水分
　　2.土豆去皮，切丁，香菇，洗干净，用热水泡开，青椒，红椒切小块
　　3.热锅热油，放大蒜爆香
　　4.下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道
　　5.接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色
　　6.放土豆和香菇，翻炒均匀
　　7.收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟
　　8.尝试味道，放适量的盐，即可出锅！

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